吃货福利——扒一扒法国经典的六大甜品！
原文作者 蚂蚁 | 发布时间 2016-05-14 | 浏览次数 1613
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一提到法国甜品，吃货们会毫不犹豫地说出马卡龙和慕斯。其实法国有名的甜品可不知这些哟，下面留学君就为吃货们盘点法国有名的甜品，你所在的城市能找到吗？
1、马卡龙
说到马卡龙，想必大家不会陌生。 为了改变小圆饼甜、干、易碎的缺点，二十世纪初期，巴黎的烘焙师Ladurée 利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，并且对香料和色素的合理使用、加强湿度控制，使得马卡龙除了具备外壳酥脆的口感外，内部还湿润、柔软而略带黏性。
马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间，颜色丰富，小巧可爱，每次看见马卡龙，就好像带领人们走入了一个缤纷多彩的世界，让人迷恋不已。留学君十分喜欢草莓味和香草味的马卡龙呢。
2、慕斯蛋糕
慕斯蛋糕源自法国巴黎，由27℃ délicieux法式甜品品牌创始人索多克索的首创，因此最经典的莫过于27℃délicieux的慕斯蛋糕了。慕斯与布丁一样属于甜品的一种，其口感较布丁更柔软，入口即化。
制作慕斯最重要的是胶冻原料，如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。抹茶慕斯入口即化，清香宜人，尤其适合炎热的夏天品尝。清新的抹茶慕斯，能让烦躁的心慢慢沉静下来，去享受慕斯蛋糕所带来的恬淡舒适的生活韵味。
3、拿破仑酥
众所周知，拿破仑是法国杰出的英雄人物。因此，但凡最杰出的东西，都要冠上拿破仑之名以表达对拿破仑的纪念。可想而知，拿破仑酥是何等地美味呀！
拿破仑酥，法文是Mille feuille，又被称为千层酥。由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱而成，口感丰富，每当小银勺舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符，心情也会随之愉悦。
4、贝壳玛德琳
属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)，是法国的一种家庭风味十足的小吃，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。
法国著名作家马塞尔·普鲁斯特的《追忆似水年华》里曾写道，在一个阳光明媚的午后，男主人公坐在软椅中，拿起一块玛德琳，掰开一小碎块，蘸着红茶。随着味道在口中的蔓延，回忆起了他一身的经历。正因这本书，玛德琳蛋糕成了珍贵回忆的代名词。
5、舒芙蕾
舒芙蕾，也可译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。意思是叫做超难搞，就是用最简单的材料和最复杂的烹饪工艺做成这道甜点皇后。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
6、歌剧院蛋糕
歌剧院蛋糕，又译作“欧培拉”（Opera），最先是由1890年开业的甜点店Dalloyau所创制，是有着数百年历史的法国知名甜品。由于其形状非常方正，表面淋着的那层薄薄的巧克力看起来很像歌剧院内的舞台，而饼面上点缀的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），它才有了现在这个形象的称呼。
传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还要淋上光可鉴人的镜面巧克力酱，层层堆叠，香气馥郁，入口即化。品尝美味浓郁的甜品，想象着歌剧院的画景，美好、精致而又充满幻想的气息在味蕾中蔓延开来。
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