疾病来袭！美国食品安全又出危机，22个州爆发大肠杆菌疫情
原文作者 Olive敏 | 发布时间 2018-05-09 | 浏览次数 903
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美国近期处境实在可以用水深火热四个字形容，接连爆发三起食品安全事件!
美国疾病控制和预防中心(Centers for Disease Control and Prevention，C.D.C .)5月2日公布的最新消息显示，近日美国爆发的大肠杆菌疫情已经扩大至25个州，目前已导致1人死亡，共有98人感染。
疾病预防控制中心说，实验室检测证实感染源头是最为致命的大肠杆菌O157：H7菌株产生一种毒素会引起大规模暴发，这种毒素往往会导致更严重的疾病。
而目前正在寻找疫情的来源，美国疾病预防控制中心和美国食品和药物管理局称，亚利桑那州的尤马地区(YUMA)是该蔬菜的原产地，而美国食品及药物管理局已经确定该地的一个农场是整个阿拉斯加州八名患者的食物来源。
此外，C.D.C.警告民众和餐厅，除非能确保使用的生菜不来自这一种植区域，否则请避免使用该类蔬菜!C.D.C.警告称清洗生菜并不能确保安全。
大肠杆菌是一种可存在于动物或人类粪便中的细菌。这种特殊的菌株会产生志贺毒素，导致严重的症状，如呕吐和腹泻，也可能导致肾功能衰竭。
通常情况下，吃了受污染的食物后，平均需要三到四天才能显示症状。
在目前爆发中的情况中，加利福尼亚州威尔顿的伊莎贝拉是吃过受污染的沙拉后患病的人之一，这位16岁的女生在生病前一周每天都吃沙拉。
这种疾病通常会在一周内消失，但有时会持续更长时间并导致严重的并发症。
溶血性尿毒症综合征(HUS)的征兆包括发热，腹痛，肤色苍白，疲劳和烦躁不安，不明原因的瘀伤或鼻子和口腔出血以及排尿减少。这些并发症在5岁以下的幼儿，老年人和免疫系统衰弱的人中更常见。
随着预切和袋装蔬菜的销售蓬勃发展，有一件事情变得越来越清楚：它们现在是美国最常见的食物中毒来源之一。
六分之一的美国人因食物而感到不适，其中许多患者病因来自沙拉。所以，无论是单纯的生菜，还是与生菜相伴的美食......也请等到警报解除后在一饱口福吧~
如何避免感染?
根据CDC给出的建议，在准备食物时做到以下四部：清洁、分离、煮熟以及冷藏。
烹饪肉类要适当高温，避免食用生奶、未高温消毒的奶制品和果汁，游泳时请勿吞咽水。如果最近有腹泻症状，那就不要去游泳了。
此外，在准备食物时，一定洗净双手，容器，保证食物卫生安全。
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