原载｜BBC中文网 2016.8.22  

英国的三季阴凉、盛夏短暂，一轮红日能像莎士比亚说的那样，将“不满之冬”，照耀成“光荣之夏”。于是就有一类去处——或称温室餐厅，也叫花园食堂——它们捕获阳光、孕育植物，用标本般持久的新鲜、精心规划出的野趣，让食客忘返。

I. 初夏转盛 · 牛津

在一个初夏的傍晚，第一次去牛津的Gee’s餐厅。从宽敞主街转入一道狭长的露天走廊，一侧是浅色的木桌长椅，另一侧则有葱郁的花草盆栽，依墙红堆碧砌。

走进温室餐厅，透过玻璃的落地窗，暮色入目，天空像少女心一样，浅蓝浓橙深紫地变幻不停。

餐厅主打地中海菜系，配以新旧世界的酒单。带我去的人说汉堡不算饱满多汁，草莓意式奶油布丁也来得太迟；但坐在通透的玻璃房子里，看窗外风起云动，心情就是那么轻盈。邻桌一对年轻男女，看起来像是初次约会，目光“叮”地一声碰撞后又轻轻闪躲；盘里食物的味道，也是尝不大出的吧，只是举目向外看时，眼中就有姹紫嫣红开遍，就有天高地远的未来。

后来在盛夏时节，带着经久不见的家人，又去吃过一次午餐。盆栽里的红色花瓣洋洋洒洒，修剪成球的树苗好似油画。我们坐在露天的木桌长椅旁，午后的阳光透过玻璃器皿、玻璃窗墙，给盛夏心情留下悠长剪影。

II. 深秋入冬 · 里士满

伦敦西南的里士满（Richmond），以大片公园闻名，冬天里草木依依，让人遐想林深处是否还有鹿影。一路辗转过去，身边绿意浓起来，伦敦闹市的喧嚣则静下去。最后穿过一条极狭窄的夹墙小径，就来到Petersham Nurseries温室餐厅。

走进大院，各色农家物具摆设随意，带来富足的乡村气息。万圣的南瓜还未及撤下，圣诞的花环已编织起来。新雨后院子里泥土湿润润的，混着青草味。院中一座座温室花棚，或为茶室、或为店铺，各有不同，引人探寻。

温室餐厅的主厨是米其林星级厨师，《Vogue》美食编辑Skye Gyngell。餐厅桌间摆放着的小棵柠檬树，青青坠果；插在小醋瓶里的郁金香，迎寒绽放；房梁上悬挂下来的圣诞彩球，映出人影。四处色彩分明，催动来客的食欲。佳肴未上，已让人目不暇接。

餐厅若订不上，则可在茶室小憩。深秋初冬，茶室里人气刚刚好，不少复古装扮的老奶奶，闲来品茶，有群聚、有独坐。温室里暖和，窗外冬日的寒气进不来，趴在窗玻璃上，形成半透明的雾面；偶尔有凝露沿着斜玻璃缓缓流淌下来，露出一道格外明亮的阳光。

茶室外能买得的新鲜蛋糕，入口湿润，低糖有机，自产自销。就着身边融融绿意，觉得不像在冬天。

一份糕点一杯茶，斜窗边闲坐，晒晒英国冬天转瞬即逝的午后阳光。附近庄园里劳作的大叔，提着农具经过；系围裙的红发女孩端着碗碟，阳光映照在小雀斑上。客人在慵懒阳光里坐乏了，起身去远处长桌上拿盐糖小罐，长发偶然被棚子里植物枝桠挽住；不知名的小野鸟飞进来，停在木桌上，用尖嘴整理亮色羽毛......看着这些，觉得有种“采菊东篱”的意味，淡淡升腾起来。

III. 初春晚冬 · 巴比肯

英国初春与晚冬逃不过漫长纠葛，你中有我、让人疑惑。这个时节伦敦街头萧索，难见一点饱满的绿，各种前皇家公园里，也只有一丛丛瘦黄的陆水仙。

在巴比肯艺术中心，却藏着一个热带植物温室；热带温室里，可以点一份三层架子的传统下午茶。

巴比肯是全欧最大的跨艺术中心，循环上演戏剧、画作、音乐、电影、舞蹈的盛事，也是伦敦交响乐团的大本营。配上优越的地理位置，堪称伦敦的艺术心脏。鲜有人知的是，巴比肯三楼是全伦敦第二大的温室，种有两千多种热带植物，池子里游着热带鱼。

在一个乍暖还寒的周日，看完一场喜欢的展，然后走进温室，来一份温暖的下午茶。下午茶是英国人的传统，他们从最下层的咸味三明治、中层的司康饼沾草莓酱奶油、吃到最上层一口一个的甜品，另有香槟开胃、茶水解腻，消磨完一下午，身心也染上热带浓情。

伦敦各大酒店下午茶，配有钢琴师、侍者衣履精致，然而未免有千篇一律之感。这里则不大一样。食客大都是看展听戏的间隙来休憩，身上自带艺术气息；桌边棕榈叶、鹤望兰环绕三层茶架，好似大航海时代的英国军尉，在千里之外举办了社交茶宴。

不知不觉日落又早，让人意识到新一年夏去秋来。不过坐落在英国各处大大小小的花园食堂，将阳光留住、绿意留住，让“光荣之夏”回响在四季中。

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朱洁Juliet 

BBC中文网专栏作家。九零后，旅居英国。  

写作力求史政时尚化、时尚生活化。  

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